| T i p s |
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| Una publicación en apoyo de los productores de setas |
| Artículo del mes de Abril de 2002 |
| Artículo del mes de Abril de 2002 |
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| Para evitar todo esto, es necesario que se tomen en cuenta las medidas necesarias. No se recomienda realizar resiembras sucesivas y frecuentes del material, por lo que es necesario crear un almacén de cepas o cepario fungico, el cual se puede mantener en refrigeración 2 a 4grados centógrados en tubos o botellas de vidrio con medio de cultivo o algún material lignocelulósico apropiado, con este método las cepas pueden durar hasta tres años sin ser resembrados, pero dependerá de la viabilidad de la cepas; otra forma es la congelación en nitrógeno líquido, lo cual ayuda a mantener vivas a las cepas por periodos de hasta 15 años, este resulta un método muy apropiado, ya que se evita la resiembra frecuente. Como se puede observar, la elaboración de inóculo y la selección y preservación de cepas no es tan sencilla como aparenta ser, ya que se requiere una gran experiencia y conocimientos básicos, en las áreas de microbiología, genética, fisiología o bioquímica, sin embargo las puertas no están cerradas, se requiere mucha experimentación para probar nuevos materiales de soporte en la elaboración de inóculo, probar nuevas cepas, no a nivel experimental sino a nivel de producción comercial, por lo que se requiere que haya una mayor vinculación entre productores y las escasas dependencias o instituciones donde se realizan este tipo de trabajos. * * * |
| LA IMPORTANCIA DE LA "SEMILLA" O INOCULO EN LA PRODUCCIÓN DE HONGOS (II y último) |
| Por Conrado Soto Velazco* |
| Inóculo desarrollado en granos de trigo bajo condiciones de luz y temperatura controlada y libre de contaminantes. El inóculo se puede conseguir en frascos de vidrio o bolsas de plástico. |
| * Artículo publicado en Boletín Integración, CUCBA, Universidad de Guadalajara. Volumen 2, año 5, número 28, septiembre del 2001 (reproducido con autorización). Fotos tomadas del manual "Cultivo de las Setas (Pleurotus spp.) del mismo autor (Prensa de la Universidad de Guadalajara, 1998). Buzón electrónico del autor: csoto@cucba.udg.mx Conrado Soto Velazco es actualmente profesor investigador de la Universidad de Guadalajara en el área de los hongos comestibles cultivados e imparte cátedra en dicha institución. |
| Todos lo micelios que resulten de esta primera selección, se resembrarán a otro medio semejante, con la finalidad de mantener estable a la cepa. Posteriormente, se elabora inóculo con estos micelios, el cual se inoculará en paja de trigo u otro material lignocelulósico disponibles y se evalúan los parámetros de productividad, tales como tipo de invasión del substrato (con vigor, sin vigor, ralos, muy denso, etc.), días al inicio de la fructificación, días a la fecha de cosecha, tamaño de carpóforos, días a la segunda cosecha, tercera o cuarta, eficiencia biológica, y tasa de producción. Estos parámetros nos ayudarán a caracterizar la cepa que hayamos aislado y que posteriormente podremos utilizar en nuestras producciones. Un segundo punto en la selección de cepas es realizar cruzamientos entre las cepas o hibridizaciones, con la finalidad de obtener cepas de mejor calidad. Actualmente se están utilizando técnicas de biología molecular e ingeniería genética para obtener cepas de mejor calidad, a través de insertar genes con la finalidad de mejorar una característica o marcar la cepa para poderla patentar; desafortunadamente, se ha demostrado que el empleo de material transgénico está causando trastornos en la red ecológica de los ecosistemas, por lo que en algunos países se está prohibiendo el empleo de material manipulado genéticamente. En México, algunos estudios que se han realizado para la obtención de cepas de Pleurotus de mejor calidad , básicamente se ha enfocado al estudio de material silvestre, el cual se hace cruzamientos con material compatible, así como la fusión de protoplastos. No menos importante resulta la preservación del material seleccionado, ya que si no es mantenido de la forma adecuada, lo más probable es que se envejezca prematuramente, se degenere o mute. |
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