| Crepas y setas... |
| Obtendrá mejores resultados si deja que la pasta repose antes de cocinarlas. Una vez que estén en la sartén, voltéelas hasta que las burbujas revienten en la superficie. |
| 1 taza de harina 1 y media taza de leche 2 huevos 1 cucharada de mantequilla derretida 1/4 de cucharadita de sal |
| Revuelva los ingredientes en un tazón y refrigere durante dos horas. Vierta 1/4 de taza de la mezcla de las crepas en una sartén ligeramente untada de mantequilla. Cueza 1 minuto a fuego medio y voltée la crepa; cocínela 30 segundos por el otro lado. Llene las crepas con el relleno de su preferencia antes de servirlas. |
| Crepas sencillas de setas |
| Puede echar a volar su imaginación con diferentes combinaciones de vegetales y especias. |
| Una y media tazas de salsa cremosa de setas (ver receta en la sección del espaguetti) |
| Rellene las crepas con la salsa, enróllelas y sírvalas calientes. |
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| Relleno de setas y almendras |
| Puede rellenar crepas, chiles, pollo, pavo, calabacitas, etc |
| 250 g de setas finamente picadas 250 g de carne molida 2 pimientos morrones 100 g de almendras blanqueadas y peladas |
| Pique las almendras ligeramente (puede ser en licuadora a velocidad media). Muela ligeramente los pimientos morrones, el jugo de limón, la sal y la pimienta; añada finalmente las almendras y aparte todo esto en un tazón. A fuego bajo ponga una cacerola con la mantequilla e incorpore la carne a que se dore ligeramente, sazone con sal y pimienta; ya para retirarla del fuego incorpore los ingredientes ya mezclados y agregue las setas. |
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| 3 cucharadas de mantequilla El jugo de 2 limones Sal y pimienta al gusto |
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