Sopas de hongos (2)
Se mezclan los tomates, los dientes de ajo y la cebolla (todo picado) y se fríen en el aceite hasta acitronar; se agregan las setas cortadas en cuadritos y se deja unos minutos a que suelten el jugo. Se agrega un litro de consomé natural de pollo previamente preparado y epazote finamente picado. Si se desea reforzar el sabor se agrega además consomé sintético. Se deja a hervor suave una media hora. Se sirve calientito.

Cortesía de la Sra. Irma Ambriz de la ciudad de Toluca, Estado de México
1 Kg de setas frescas
Un litro de consomé natural de pollo
5 o 6 dientes de ajo
1 cebolla mediana
4 tomates verdes
Epazote al gusto
Aceite (el necesario)
Sopa clásica de hongos
* * *
Regreso a la página general de recetas
Regreso a la página principal
Recetarios impresos de hongos