Sopas de hongos (2) |
Se mezclan los tomates, los dientes de ajo y la cebolla (todo picado) y se fríen en el aceite hasta acitronar; se agregan las setas cortadas en cuadritos y se deja unos minutos a que suelten el jugo. Se agrega un litro de consomé natural de pollo previamente preparado y epazote finamente picado. Si se desea reforzar el sabor se agrega además consomé sintético. Se deja a hervor suave una media hora. Se sirve calientito. Cortesía de la Sra. Irma Ambriz de la ciudad de Toluca, Estado de México |
1 Kg de setas frescas Un litro de consomé natural de pollo 5 o 6 dientes de ajo 1 cebolla mediana 4 tomates verdes Epazote al gusto Aceite (el necesario) |
Sopa clásica de hongos |
* * * |