Se dedica al estudio de los macromicetos y al desarrollo de tecnología para su cultivo y aprovechamiento. Cuenta con tres líneas de investigación que son:
• Fisiología y Tecnologías de Cultivo
• Genética de Hongos Cultivados
• Biodiversidad y Taxonomía de Macromicetos
Fisiología y Tecnologías de Cultivo: Se estudia el metabolismo de Pleurotus djamor en presencia de insecticidas organoclorados y el composteo de subproductos agropecuarios como técnica de preparación de substratos para el cultivo de hongos comestibles. En especial se trabaja con las especies Pleurotus ostreatus, P. Djamor, Auricularía
fuscosuccinea y Agaricus blazei.
Genética de Hongos Cultivados: Se desarrolla un programa de formación de híbridos de P. ostreatus adaptados a zonas tropicales y se realiza un estudio sobre la variabilidad genética de P. djamor.
Biodiversidad y Taxonomía de Macromicetos: Se estudian los macromicetos presentes en la región del Soconusco, Chiapas, México. Se enfatiza la identificación, abundancia y distribución de Aphyllophorales y del género Pleurotus spp.
El proyecto de Hongos Tropicales cuenta con una colección micológica herborizada de alrededor de 4000 especímenes de la región del Soconusco (sureste de México) y un cepario con alrededor de 300 cepas de hongos comestibles. Previa solicitud, puede proporcionar asesoramiento para el diseño, construcción y operación de plantas
productoras de hongos comestibles. Anualmente imparte un curso de capacitación sobre aspectos relativos al cultivo y manejo de hongos comestibles.
Investigadores:
Dr. José E. Sánchez Vázquez, esanchez(3)tap-ecosur.edu.mx
M.C. Graciela Huerta Palacios, ghuerta(a)tap-ecosur.edu.mx
Departamento:
División Sistemas de Producción Alternativos, Departamento de Biotecnología Ambiental
http://www.tap-ecosur.edu.mx/proyectos/biotec/hongos/