NOMBRE DEL EVENTO: EL CULTIVO DE LAS SETAS
Proporcionar a los alumnos conocimientos básicos actualizados, teóricos y prácticos, sobre las diferentes etapas del cultivo de las setas Pleurotus spp.
Dirigido a:
Técnicos y cultivadores de hongos
Instructores:
Dr José E. Sánchez Vázquez
MC René Andrade Gallegos
QFB Lilia Moreno Ruiz
Ing. Magdalena M. Coello C.
MC Raúl Cuevas G.
Sr. Gerardo Hernández R.
Este curso está dirigido a personas que ya tuvieron una primera experiencia en el cultivo de setas.
Se presentan los conocimientos básicos y los avances logrados en cuanto a la elaboración de un sustrato selectivo y se revisan las técnicas más importantes de preparación del sustrato.
Se hace particular énfasis en los métodos de pasteurización que usan poca energía, en especial el composteo.
Se analizan los diferentes factores que inciden en la optimización de la producción de setas.
El temario incluye aspectos como: las variedades de setas, la siembra, las enfermedades, el módulo de cultivo, el aprovechamiento del sustrato degradado, la comercialización, la organización entre productores y el arte culinario.
Se incluye una plática sobre el cultivo del champiñón y los avances logrados en el cultivo de este hongo en condiciones rústicas.
Lunes 3 de Julio
Hora Tema Responsable
8:00- 8:30 Registro de participantes
8:30-10:00 Los hongos comestibles. Importancia y utilidad. Aspectos morfológicos MC Rene Andrade
10:00-14:00 Práctica: Preparación de materias primas para el cultivo QFB Lilia Moreno y Gerardo
Hemández
14:00-16:00 Receso
16:00-18:00 El crecimiento de los hongos MC René Andrade
18:00-20:00 Consideraciones sobre la semilla y las variedades cultivadas José E. Sánchez
Martes 4 de julio
8:00-10:00 La selectividad del sustrato y las condiciones de cultivo de las setas Dr. José E. Sánchez
10:00-14:00 Práctica: 1) La pasteurización, la inmersión alcalina y el composteo. QFB Lilia Moreno Gerardo
2) El riego y la cosecha de los hongos Hemández
14:00-16:00 Receso
16:00-18:00 Las plagas y las enfermedades v su control José E. Sánchez
18:00-20:00 Consideraciones sobre el módulo de cultivo MC René Andrade
Miércoles 5 de julio
8:00-11:00 Práctica: La Siembra QFB Lilia Moreno Gerardo
Hemández
11:00-13 :00 Practica: Producción de abono con el sustrato degradado por los hongos MC. Raúl Cuevas
13:00-16:00 Preparación y degustación de setas QFB Lilia Moreno
16:00-18:00 El cultivo del champiñón Ing. Magdalena Coello
18:00 -19:30 La comercialización de los hongos y la organización de productores MC Raúl Cuevas
19:30 Clausura del curso y entrega de diplomas
Costo por participante: mil quinientos pesos por persona ($ 1500.00).
El costo incluye únicamente la cuota de inscripción, que da derecho a los materiales para las prácticas y un disco compacto con todas las ponencias impartidas en el curso.
Número máximo de participantes: 20
Lugar: El Colegio de la Frontera Sur-Unidad Tapachula. Km. 2.5 carretera al antiguo aeropuerto. Tapachula, Chiapas, México.
Informes: QFB Lilia Moreno o Ing. Manuel Figueroa. Tel (962) 628 9800 ext. 5464 o 5741.