| T i p s |
| Una publicación en apoyo de los productores de setas |
| Artículo del mes de Marzo de 2004 |
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| EL SUBSTRATO “GASTADO” DE LOS HONGOS: CÓMO SE ESTÁ MANIPULANDO Y UTILIZANDO EN EL MUNDO (SEGUNDA PARTE) (reproducido con autorización) |
| Por Danny Lee Rynker* (Traducción al español y comentarios de Jaime Rodríguez Abitia) Fotos del autor |
| Danny Lee Rynker |
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| 4: En este caso es conveniente un análisis previo del contenido de nitrógeno para asegurarse de que el material se haya descompuesto lo suficiente para aplicarse como abono; si el contenido de nitrógeno aún fuera bajo podría utilizarse junto con otro fertilizante para que su aplicación no provocara un déficit de nitrógeno en el suelo, previo cálculo de las proporciones a emplear de cada uno. La otra posibilidad es continuar fermentando el material (hay varios métodos aeróbicos) hasta que la composta esté lista para usarse directamente. |
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| Texto publicado en: Mushroom Biology and Mushroom Products. Sánchez et al. (eds). 2002 UAEM. ISBN 968-878-105-3 |
| ACLARACION: Para cada uno de los usos que se mencionarán a continuación, entre paréntesis se encontrarán los nombres de las personas que publicaron los artículos correspondientes a dichos usos y las referencias completas se podrán consultar al final en el extenso listado bibliográfico mediante el orden alfabético de los autores. |
| CARACTERISTICAS DEL SUSTRATO “GASTADO” Del procedente de Agaricus bisporus: Microbiología del material composteado (Raymond et al. 1997) Microbiología del material tratado con vapor (Kleyn and Wetzler 1981) Características físicas y/o químicas del material dejado a la intemperie (Beyer 2001, Gerrits 1997a, Iiyama et al. 1995, Lemnaire et al. 1985, Levanon and Danai 1995, Lohr et al. 1984b, Maher et al. 2000, Szmidt and Chong 1995). BIOREMEDIACION Para la purificación del aire Substrato residual del cultivo de Agaricus bisporus: Utilizado mezclado con otros materiales para la remoción del H2S (Shojaosadati and Siamak 1999) o de compuestos orgánicos volátiles. Para la purificación del agua Substrato residual del cultivo de Agaricus bisporus: Para el tratamiento del agua contaminada con metales procedente de las minas de carbón (Anón 1997, Dvorak et al. 1992, Stark et al. 1994) Para tratar los ácidos contenidos en el drenaje procedente de las minas (Chang et al. 2000) en ambientes con tierras mojadas (Karathanasis and Thompson, 1990, Manyin et al. 1997, Stark and Williams 1994, Stark et al. 1995, Stark et al. 1996, Tarutis and Unz 1995, Vile and Wieder 1993, Wieder 1993) Para tratar aguas de las minas contaminadas con níquel (Hammack and Edenbom 1992) Tratamiento biológico de las aguas de albañal (Intemational Organic Solutions Corp. 1996) Tratamiento de aguas contaminadas con elementos radioactivos y metales pesados (Groudev et al. 1999). Hongos o tejidos de desecho de Agaricus: Producción de fenoloxidasas (Steffen et al. 1995). Substrato sobrante del cultivo de Pleurotus spp.: Reducción del contenido de fenoles presentes en el desecho procedente de la molienda de las aceitunas y de su toxicidad (Martírani et al. 1996). Substrato procedente del cultivo de Lentinula edodes: Para el tratamiento de los compuestos ácidos presentes en el drenaje de las minas (Chang et al. 2000) Tratamiento de los efluentes de los molinos de aceitunas (D'Annibale et al. 1998). |
| PRODUCCION DE CULTIVOS 1) CULTIVOS EN INVERNADEROS A) Producción de flores Con sustrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Producción de crisantemos (Rathier 1982) De lilias de Pascua (Dallon 1987, White 1976a,d) De Helleborus (Richter et al. 1980) De petunias (White 1976c) De poinsettia (White 1976b) Consecuencias problemáticas al usar el sustrato del hongo (Anón. 1985). B) Producción de vegetales Con el sustrato de Agaricus bisporus: Producción de espárragos, remolachas (betabeles), coliflores, coles, capsicums, apios, pepinos, lechugas, mostaza, cebollas, rábanos, "snap beans", espinacas, jitomates (Abak and Gul 1994, Anón. 1979, Faassen et al. 1992, Kaddous and Morgans 1986, Maher 1994, Maher et al. 2000, Male 1981, Massi, A. 2001, comunicación personal, Maynard 1989, Maynard 1991, Maynard 1994b, Nguyen et al. 1987, Pili et al. 1993, Ranganathan and Selvaseelan 1997a, Rhoads and Oíson 1995, Seivi and Selvaseelan 1999, Sochtig and Grabbe 1995, Stephens et al. 1989, Stewart et al. 1998b, 1998c, Schwank 1985, Wang 1983, Wang et al. 1984) Con el sustrato de las especies de Pleurotus: Plantaciones con coles y "eggplant" (Abdallah 2000) Sustrato de virutas de madera para el cultivo de lechuga (Batista et al. 2000) Producción de pepinos (Nguyen et al. 1987). Con el sustrato procedente del cultivo de Lentinula edodes: Producción de jitomates (Lin and Chuen 1993). Con el sustrato procedente del cultivo de otras especies de hongos: Producción de coles (Lin 1993). 2) CULTIVOS EN CAMPO ABIERTO FRUTALES Aprovechamiento con el substrato residual del cultivo de Agaricus bisporus: A) Para la formación de almácigos para: Ciruelas de la variedad “Italiana” (Robbins et al. 1986) Manzanos (AntSaoir et al. 2000, Delver 1982, Delver and Wertheim 1988) Plántulas de manzano (Koch 1980) SEEDLINGS Uvas (Beyer, D. 2001, comunicación personal) Duraznos (Derkacz, M. 2001, comunicación personal) B) Como una alternativa orgánica a la aplicación de bromuro de metilo en fresas (Sanees and Ingham 1997). |
| ALIMENTACION ANIMAL Sustrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Estudios de alimentación a ovejas (Wiison et al. 1983). Sustrato procedente del cultivo de Pleurotus spp. Alimentación de ganado con compost de paja de trigo (Adamovio et al. 1998, Jaramillo, C. 2001, comunicación personal, Kakkar et al. 1990, Keil, C. 2001, comunicación personal) “Desperdicio” de bagazo de caña composteado para una mezcla de dieta para rumiantes (Permaná 1990, Zadrazil and Puniya 1995) Búfalos jóvenes y adultos alimentados con pajas de trigo o arroz residuales del cultivo de Pleurotus (Kakkar and Dhanda 1998, Bakshi et al. 1985) Alimentacion de carneros y corderos (Calzada et al. 1987a, b, Sánchez, J.E. 2001, comunicación personal) Estudios de degradación (Bisaria and Madan 1984, Braun et al. 2000, Permaná et al. 2000,Pratt et al. 1981, Sosulski and Coxworth 1986, Streeter et al. 1981, Zadrazil 1977, 1980, 1984,Zhang et al. 1996). Aprovechamiento del sustrato procedente del cultivo de Lentinula edodes: De los troncos previamente utilizados en el cultivo natural de Shiitake (Yoshida et al. 1978) De la paja de arroz fermentada con aserrín como medio para el cultivo de Shiitake, de molasas del maíz (Lin et al.1998a,b) Estudios de degradación (Braun et al. 2000, Zhange/a/. 1996). Aprovechamiento del sustrato residual del cultivo de otras especies de hongos: De las hojas del platanero o de la paja del arroz previamente empleados para el cultivo de Volvariella volvacea para la alimentación de ovejas (Sevilla et al. 1989) De la paja de arroz y avena utilizada en el cultivo de Coprinus fimetarius para la alimentación de cabras (Mann et al. 1994). En acuacultura Aprovechamiento del sustrato residual del cultivo de Agaricus bisporus: Del sustrato de paja de trigo como un componente para la dieta de carpas (Cirrhina intrígala) (Sehgal and Thomas 1987, Sehgal and Simmi 1991, Sehgal et al. 1993). USO EN EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES En el control de insectos Aprovechamiento del sustrato residual del cultivo de Agaricus bisporus: Efecto sobre las poblaciones de escarabajos de la papa de Colorado (Stoner et al. 1996, Gent e/a/. 1998). En el control de enfermedades Aprovechamiento del sustrato residual del cultivo de Agaricus bisporus Efecto de los extractos acuosos (Yohalem et al. 1994, 1996) y mecanismos y dinámica de la inhibición de la costra de la manzana (Cronin et al. 1996) Efectos sobre la deshidratación y la pudrición de la raíz del pasto propenso a acostarse (Craft and Nelson 1996) Efectos sobre la enfermedad de los jitomates ocasionada por Pythium (Reigner et al. 2001) Efectos sobre la enfermedad ocasionada por Verticillium en los hongos comerciales (Guardmo 1998,Labuschagne et al. 2000, Wuest et al. 1996) Efectos sobre el nemátodo que se anuda en la raíz, Meloidogyne incognita (Kaul and Chhabra 1993, Verma 1986, 1993) Efectos en la enfermedad que ocasiona la necrosis de las hojas y tallos del chile (Upadhyay 2000) Efectos en las enfermedades que ocasionan la marchitez del clavel y la pudrición negra de la raíz del pepino (Ebben 1980) Supresión de enfermedades en el césped (Viji et al. 2000) Efecto en la enfermedad que ocasiona la muerte prematura de la papa ocasionada por V. dahiiae and P. penetrans (Gent et al. 1998, LaMondia et al.1999) Efectos sobre la Rhizoctonia en los pepinos (Nguyen et al. 1987) Efectos sobre la marchitez del jitomate ocasionada por Fusarium (Harender et al.1997) Efectos sobre los nemátodos predadores (Koning et al. 1996) Influencia en el intercambio gaseoso de la papas en presencia de Verticillium dahiiae o de Pratyienchus penetrans (Gent et al. 1999). Aprovechamiento del sustrato residual del cultivo de Pleurotus spp.: Para el ataque a nematodos (Hibbett and Thom 1994, Thom and Barron 1984). Aprovechamiento del sustrato residual del cultivo de Lentinula edodes: Supresión de la deshidratación de la col ocasionada por Rhizoctonia (Huang 1997, Huang and Huang 2000); Incidencia sobre la enfermedad del jitomate (Lm and Chuen 1993). |
| USOS DIVERSOS Aprovechamientos del sustrato residual del cultivo de Agaricus bisporus: Utilizado en biorreactores empleados para fijar los nutrimentos disponibles para las plantas (Velthof et al. 1998) Utilizado en fórmulas resistentes al calor (Donnelly and Busta 1980) Empleado como combustible alternativo (Maher et al. 2000) Empleado como cama en porquerizas (Beattie et al. 2001, Durrel et al. 1997) Recuperación de algunas enzimas lignocelulolíticas de dicho material (Ball and Jackson 1995) Para el rastreo del destino final de nemátodos entomopatogénicos (Richardson et al. 2000) Uso como material de sostén para la preparación de bio-inoculantes (Bahl and Jauhri 1986, Bahl et al. 1989) Para la production de biogás (Tumwasorn et al. 1980) Uso en la vermicultura (Edwards et al. 1985, Massi, A. 2001, comunicación personal.). Aprovechamientos del sustrato residual del cultivo de Pleurotus spp.: Para la producción de biogás (Bisaria et al. 1983, 1990, Mehta et al. 1990) Como combustible alternativo (Rahman, H. 2001, comunicación personal) Para la producción de enzimas extra-celulares (Tan and Wahab 1997) Empleo en vermicultura (Rahman, H. 2001, comunicación personal; Sánchez, J.E. 2001, comunicación personal). Aprovechamientos del sustrato residual del cultivo de Lentinula edodes: Como combustible alternativo (Dias, E.S. 2001, comunicación personal, Pauli 1999) En la vermicultura (Pauli 1999). Aprovechamientos del sustrato residual del cultivo de otras especies: Del sustrato de los hongos en general para alimento animal (Sova and Cibulka 1980) Obtención de bacterias celulotícas del sustrato de Volvariella volvacea (Wong et al. 1990) Del sustrato de Volvariella para combustible animal y vermicultura (Rahman, H. 2001, comunicación personal). |
| Los sustratos procedentes del cultivo de hongos se dejan frecuentemente en las tierras y se les deja a la intemperie durante varios años. Esto permite que las sales y nitratos contenidos se lixivien. El impacto del almacenaje y lixiviación se ha explorado. Proceso de intemperización Sustrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Transformaciones de la materia orgánica durante el proceso de intemperización (Chefetz et al. 2000). Impacto en las aguas subterráneas Sustrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Nitratos en las aguas subterráneas que están por debajo del terraplén arenoso en la producción intensiva de vegetales (Maynard 1993a, b, 1994a) Impacto sobre la calidad del agua a causa de su aplicación a la tierra agrícola (Kapland et al. 1995, Pannier 1993, Wuest 1992, Wuest and Fahy 1992, Wuest et al. 1991) Liberación de azufre-sulfato, potasio, calcio, magnesio (Stewart et al. 2000) y de nitrógeno inorgánico (Stewart et al. 1998). Impacto sobre las aguas superficiales Sustrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Efectos sobre las aguas superficiales adyacentes (Reed and Keil 2000). Impacto sobre la calidad del aire Sustrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Componentes olorosos (Bazemore et al. 2000) Efectos en la salud (Cobb et al. 1995). |
| REFERENCIAS Abak, K., G. Celikel and A. Gul. 1994. Comparison of some Turkish originated organic and inorganic substrates for tomato soilless culture. Acta Horticulturae 366:423-427. Abdallah, M.M.F., M.F.Z. Emara and T.F. Mohammady. 2000. Open field interplanting of oyster mushroom with cabbage and its effect on the subsequent eggplant crop. Annals of Agricultural Science Cairo 45(1):281-293. Adamovio, M., G. Grubio, I. Milenkovic, R. Jovanovio, R. Protio, L. Sretenovioand Lj. Stoio evio. 1998. The biodegradation of wheat straw by Pleurotus ostreatus mushrooms and its use in cattle feeding. Animal Feed Science Technology 77:357-362. Anon. 1979. Vegetables. Canada- Smithfield Experimental Farm Research Report -1979. Agriculture Canadá. Smithfield, Ontario, Canadá. Anon. 1985. Mushroom compost may cause problems when growing flowers. Greenhouse Manager May 1985:29-30. Anon. 1997. Cleaning up rivers with mushroom compost. Biocycle 138(12):6. AntSaoir, S.M., J. Mansfield and A.D. 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| IMPACTO AMBIENTAL DEL COMPOST RESIDUAL DEL CULTIVO DE HONGOS QUE SE HA DEJADO A LA INTEMPERIE |
| OTROS CULTIVOS A CAMPO ABIERTO Aplicaciones del sustrato residual del cultivo de Agaricus bisporus: Como mejorador de suelos para la producción de té (Manivel et al. 1994) Efectos en el "green gram" (Ranganathan and Selvaseelan 1994) Como mejorador del suelo para el maíz de campo (Weber et al.1997, Wuest and Fahy 1991, Wuest et al. 1991, Wuest et al. 1995) Efectos en algunos pastos perennes (centeno y trigo) (Maher 1994, Maher et al. 2000). MEJORACION DE SUELOS EN GENERAL A partir del sustrato residual del cultivo de Agaricus bisporus: Efectos en las propiedades físicas y físico-químicas del suelo (Ranganathan and Selvaseelan 1997b) Fertilización orgánica (Cameron, K. 2001, comunicación personal; Gerrits 1987b, Levanon and Danal 1997, Maher 1990, Maher et al. 2000, Pryce 1991, Ranganathan and Selvaseelan 1997c, Robmson 1988, van Keulen, H. 2001, comunicación personal). Del substrato residual del cultivo de Agaricus blazei: Uso como fertilizante orgánico (Dias, E. S. 2001, comunicación personal). Con el sustrato residual del cultivo de Pleurotus spp.: Mediante su peletización junto con semilla de algodón o su mezclado con el sustrato residual de A. bisporus para emplearse como fertilizante orgánico (Keil, C. 2001, comunicación personal) Uso del sustrato de aserrín como fertilizante orgánico (Anderson, D. 2001, comunicación personal). Uso del sustrato procedente del cultivo de Lentinula edodes: Peletización o combinación con el sustrato procedente del cultivo de A. bisporus para emplearse en ambos casos como fertilizante orgánico (Keil, C. 2001, comunicación personal). |
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| Aplicaciones en viveros y mejoramiento del paisaje Con el sustrato procedente del cultivo del champiñón: Uso mezclado con suelo en las macetas para la producción de plantas de follaje (Beyer, D. 2001, pers.comm.); Chong et al. 1987, Chong and Wickware 1989, Chong et al. 1990, 1991a,b,c,d,e, Chongand Hamersma 1996a, b, Chong and Rinker 1994a,b, Chong 1991, 1999, Devonaid 1987, Eames1977, Henny 1980, Poole and Conorer 1974, Raymond et al. 1998, Smith 1982, van Keulen, H.2001, comunicación personal) Uso directamente en el campo para la producción de las plantas de follaje (Maynard 1994c) Mejoramiento de los céspedes (Landschoot and McNitt 1994). Con el sustrato procedente del cultivo de las especies de Pleurotus: Producción de plantas en viveros (Quimio et al., 1990). |
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| Sustrato de desecho de Lentinula |
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| Paja de cereales después del cultivo de Pleurotus |
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| Paja de cereales |
| Pruebas de purificación de suelos contaminados con entaclorofenol |
| Alimentación animal |
| Lombricultura (vermicultura) |
| Purificación de los suelos Con el substrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Efectos en las diferentes fracciones del suelo en cuanto a: La distribución del zinc (Shuman 1999a, 1999b); Del cadmio y del plomo (Shuman 1998). Mejoramiento ante la toxicidad del zinc (Shuman and Li 1997) Degradación de clorofenoles, hidrocarburos policíclicos aromáticos o monómeros aromáticos (Semple etal. 1995, Semple et al. 1998, Fermor et al 2000, Staments 2001) Inhibición de la nitrificación (Bazin et al. 1991) Tratamiento de residuos dañinos (Busweil 1994) Estabilización de solares perturbados y de lugares comerciales (Rupert 1995). Con el sustrato residual del cultivo de Pleurotus spp.: Mezclado con el aceite de pescado para la degradación de hidrocarburos aromáticos policíclicos en suelos contaminados con creosota (Eggen 1999) Remoción/degradación de pentaclorofenol (PCP) (Chiu et al. 1998). Con el sustrato procedente del cultivo de Lentinula edodes: Remoción/degradación de pentaclorofenol (PCP) (Chiu et al. 1998). Purificación de sustratos contaminados con pesticidas Substrato de Agaricus bisporus: Degradación de carbaril, 1-naftol (Kuo and Regan 1992, 1999) Degradación de carbamato (Kuo and Regan 1998, Regan 1994) Absorción y desplazamiento de la atrazina y 2,4-D en suelos (Baskaran et al. 1996). |
| PURIFICACION DE SUELOS |
| Resultados de las pruebas de remoción del pentaclorofenol por degradación y por bio-absorción (capacidad de remoción contra días de incubación) |
| Aprovechamiento para producción de plantas en invernadero |
| Efecto en la floración de los rosales |
| Mejoramiento del entorno |
| Producción de plantas en viveros |
| REUTILIZACION EN EL CULTIVO DE HONGOS Como material de cobertura para Agaricus bisporus Del sustrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Comparaciones con las turbas y/u otros materiales disponibles en la localidad ( (Eicker andvanGreuning 1989, Garcha and Sekhon 1981, Happ II 1974, Nair 1976a,b, Nair and Bradley 1981,Seaby 1999, Shandiiya 1989a, b, Smgh et al. 1992, 2000, Stoller 1979). Experimentos relativos a la lixiviación (Riahi et al. 1998) o tratamiento con agentes quelantes (Sharma et al. 1999). Recomposteado y lixiviación (Szmidt 1994, Szmidt et al. 1995). Manipulación y uso Kinrus 1976, Schisler and Wuest 1982, Wuest 1976). Separación de la cobertura del compost invadido y su reutilización (Hesling 1981, Jablonsky and Srb 1989, Nair and Bradley 1981, Nair 1985). Del sustrato procedente del cultivo de Pleurotus spp. Uso del medio composteado de aserrín como cobertura (Kim et al. 1998). Preparación de material de cobertura para Agaricus bitorquis A partir del sustrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Comparación con los materiales disponibles en la localidad (Guleria et al. 1989). Para el cultivo de otras especies de hongos Con el sustrato procedente del cultivo de Agaricus bisporus: Cultivo de 11 especies (Flick 1981), cultivo de Agaricus bisporus (Rinker and Alm 1990, Schisler 1988, Till 1963), Auricularia (Sharma and Jandaik 1994) , Lentinula (Kilpatrick et al. 2000) , Pleurotus (Mueller et al. 1984, Sharma and Jandaik 1994), Volvariella (Poppe 2000). A partir del sustrato procedente del cultivo de Pleurotus spp: Cultivo de Pleurotus spp (Nakaya et al. 2000, Sharma and Jandaik 1985, 1992), Stropharia (Poppe 1995). Del cultivo de Lentinula edades: Cultivo de Pleurotus (Jaramillo, C. 2001, comunicación personal; Royse1993); mezclado con el sustrato de Agaricus (Yeatman, J. 2001, comunicación personal). A partir del sustrato procedente del cultivo de otras especies: Sustrato de Volvariella para la producción de Pleurotus (Chang and Miles 1989, Quimio 1988) Sustratos de Flammulina o Ganoderma para la producción de Coprinus comatus (Chen, A. 2001, comunicación personal). |
| REFERENCIAS |