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FERNANDEZ MICHEL, FRANCISCO. Edición 2004. Manual práctico de producción comercial de champiñón.

Edición libre gratuita disponible en línea.

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FERNANDEZ MICHEL, FRANCISCO. Edición 2004.

Guía práctica de cultivo de setas.

Edición libre gratuita disponible en línea.

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LOPEZ RAMIREZ, ARMANDO. 1993. Como elaborar micelio "activado" para cultivo domestico y semi-industrial de hongos comestibles. Centro de Genética Forestal. Universidad Veracruzana. Xalapa, Veracruz. México. 52 páginas.

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SANCHEZ VAZQUEZ, JOSE ERNESTO. 1993. (Editor). Producción de hongos comestibles. Centro de Investigaciones Ecológicas del Sureste. San Cristóbal de las Casas. México. 90 páginas.
Ver una lista de 213 artículos científicos sobre setas Pleurotus publicados entre 1970 y 1997
El cultivo de hongos comestibles:
manuales mexicanos
Disponible a la venta directa con envíos a toda la República Mexicana. Costo: $60.00 m.n. más gastos de envío.

ROMERO BAUTISTA, LETICIA Y MINERVA ROSALES GAYOSSO. 1998. Manual práctico para el cultivo de setas (Pleurotus spp).

Universidad Autónoma de Hidalgo y Macrofungi de México. Pachuca, Hidalgo. 41 páginas con dibujos y glosario.

GAYTAN HERNANDEZ, RIGOBERTO; DULCE SALMONES, ROSALIA PEREZ MERLO y GERARDO MATA. 2002.
Manual práctico del cultivo de setas.

Primera edición, segunda impresión. Coedición del Programa Iberoamérica de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, la Corporación Universitaria Autónoma de Occidente, Colombia; la Universidad Autónoma de Chiriquí de David, Panamá, la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Perú y el Instituto de Ecología, A.C. (INECOL).

ISBN 970-709-042-1, pasta rústica, 56 páginas., fotografías a color. Tamaño 17 x 23 cm.
Costo: $80.00 (incluye envío dentro de la República Mexicana); al extranjero $10 U.S.D.
(más gastos de envío). 

Pedidos: Instituto de Ecología, A.C., Departamento de Publicaciones. A.P. 63 C.P. 91000, Xalapa, Veracruz; buzón electrónico:
libros@ecologia.edu.mx;
Números telefónicos +52 (228) 8 42 18 21 / Fax (228) 8 18 78 09.

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Si usted desea más informes, escriba por favor a: csoto@cucba.udg.mx
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SOTO VELAZCO, CONRADO Y ARMANDO ARIAS.
El cultivo de las setas (Pleurotus spp.): una tecnología de producción de alimentos.

Ediciones Cuéllar, 2004. 89 páginas, empastado brillante con protector UV.
Fotos en blanco y negro sobre papel bond blanco; tiraje: 500 ejemplares

Presentación (Dr. Hermilo Leal Lara): 
Las especies de
Pleurotus, conocidos en México como setas, son de los hongos comestibles cuyo cultivo se ha extendido por más países debido a que presenta características organolépticas favorables como es un sabor y
textura suaves. A diferencia de como ocurre con el champiñón, y no obstante que los volúmenes de producción de
Pleurotus lo ubican en el tercer lugar mundial, se han dedicado pocos esfuerzos para desarrollar la tecnología para su cultivo. Si bien la producción de Pleurotus se realiza con procedimientos muy diversos, la mayor parte de ellos se caracteriza por un alto grado de empirismo, Existe en consecuencia una seria falta de bibliografía al respecto, en particular de libros o manuales donde se resuma y describan las tecnologías empleadas para cultivarlo.  Por lo anterior, es de gran importancia avanzar sobre el empirismo que predomina en el área y una manera de hacerlo es mediante la publicación de textos donde se inicie el ordenamiento y resumen de la información sobre prácticas y desarrollos tecnológicos existentes sobre el cultivo de Pleurotus. De esta manera podrán estructurarse los criterios y conocimientos que se emplean actualmente para el diseño y cultivo, así como precisarse los aspectos que deben ser investigados y desarrollados para definir la tecnología para el cultivo de este hongo. El mérito de la presente publicación se ubica precisamente dentro de este contexto, como una contribución de los esfuerzos para sentar las bases para este necesario desarrollo de la tecnología del cultivo de Pleurotus.
Contenido:
Qué son los hongos, importancia y ecología
Medios de cultivo para el crecimiento de
Pleurotus
Aislamiento de cepas
elaboración de semilla o inóculo
Preparación de substratos y tratamientos
Pasteurización
Siembra o inoculación del susbtrato
Crecimiento y desarrollo de los carpóforos
Comercializacion y preservación de la cosecha
Valor nutricional
Plagas y enfermedades
Cocinando con setas
Bibliografía

Precio sugerido: $65.00 m.n. más gastos de envío.
2004
2002
1998